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• 200 1_ |a 优秀厨房主管技能培训手册 |A You Xiu Chu Fang Zhu Guan Ji Neng Pei Xun Shou Ce |f 邹金宏, 邓伟洲编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2007

• 215 __ |a 183页 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代企业管理岗位培训 |A Xian Dai Qi Ye Guan Li Gang Wei Pei Xun

• 330 __ |a 本书将厨房主管能力要求与职责，厨房员工管理，厨房出品生产流程管理，厨房财产与成本管理，厨房营销等实操性内容融为一体，并将厨房制度实务及成功的厨房管理、营销实例有机结合。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代企业管理岗位培训

• 606 0_ |a 厨房 |A Chu Fang |x 管理 |x 技术培训 |j 手册

• 690 __ |a TS972.3962 |v 4

• 701 _0 |a 邹金宏 |A Zou Jin Hong |4 编著

• 701 _0 |a 邓伟洲 |A Deng Wei Zhou |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20070404

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.3/5