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• 200 1_ |a 优秀厨房主管技能培训手册 |A you xiu chu fang zhu guan ji neng pei xun shou ce |f 邹金宏，邓伟洲编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2007

• 215 __ |a 183页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书旨在培训大厨房中的各分部主管(例如中厨部、西厨部、凉菜部等)、中小型厨房中的最高指挥官，成为既懂烹饪又懂管理，善经营、会理财、爱岗敬业的优秀厨房主管。

• 606 0_ |a 厨房 |A Chu Fang |x 管理 |x 技术培训 |j 自学参考资料

• 606 0_ |a 厨房 |A Chu Fang

• 690 __ |a TS972.3 |v 4

• 701 _0 |a 邹金宏 |A zou jin hong |f (1974.6~) |4 编著

• 701 _0 |a 邓伟洲 |A deng wei zhou |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20130814

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.3/19