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• 200 1_ |a 火锅 |A huo guo |e 中国的美食符号 |f 大琦著

• 210 __ |a 北京 |c 五洲传播出版社 |d 2022.1

• 215 __ |a 181页 |c 彩图 |d 23cm

• 225 2_ |a 中国人文标识 |A zhong guo ren wen biao shi |h 第二辑

• 330 __ |a 烤和煮，作为最古老的两种烹饪方式，在中国已经延续发展了几千年。火锅，作为“煮文化”的集大成者，经过几千年的演变，早已风靡中国的大江南北，从烹饪器具到所用食材，不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅，或麻辣鲜香，或清淡滋补，人们充分利用所在地域的物产优势，开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后，是人们“道法自然”的古朴智慧。如今，火锅已经成为中国的美食符号，像熊猫和京剧一样，为世界认识中国，打开了一扇香气四溢的窗。作者简介

• 333 __ |a 大众读者

• 410 _0 |1 2001 |a 中国人文标识 |h 第二辑

• 517 1_ |a 中国的美食符号 |A zhong guo de mei shi fu hao

• 606 0_ |a 火锅菜 |A huo guo cai |x 饮食 |x 文化 |y 中国 |j 通俗读物

• 690 __ |a TS971.2-49 |v 5

• 690 __ |a TS971 |v 4

• 701 _0 |a 大琦 |A da qi |4 著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20211117

• 905 __ |a WXCSXY |d TS971/304