机读格式显示(MARC)

• 000 01058nam0 2200253 450

• 001 0000603967

• 005 20230825130200.0

• 010 __ |a 978-7-5217-4550-4 |b 精装 |d CNY198.00

• 100 __ |a 20221110d2022 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c fre

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 咖啡全书 |A Ka Fei Quan Shu |b 专著 |f (法)伊波利特·库尔蒂(Hippolyte Courty)著 |g 徐洁译

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团股份有限公司 |d 2022.11

• 215 __ |a 317页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解，解读精品咖啡的语言：从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡，到如今全球发现的124个咖啡品种，从生豆中200余个芳香分子，到杯中饮品变幻无穷的风味……介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线以及专业品测方法的8个关键步骤。

• 333 __ |a 咖啡爱好者

• 606 0_ |a 咖啡 |A Ka Fei |x 基本知识

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |c (法) |a 库尔蒂 |A Ku Er Di |c (Courty，Hippolyte) |4 著

• 702 _0 |a 徐洁 |A Xu Jie |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20221114

• 905 __ |a WXCSXY |d TS273/80