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• 200 0_ |a 冷拼和食物雕刻 |A Leng Pin He Shi Wu Diao Ke |f 张仁庆主编 |F Zhang Ren Qing Zhu Bian

• 210 __ |a 北京 |c 中国时代经济出版社 |d 2006.6

• 215 __ |a 240页 |d 26cm

• 225 0_ |a 厨师培训教材丛书

• 300 __ |a 厨师专业学习人员

• 330 __ |a 本书系统地介绍了冷拼和食物雕刻的各方面理论知识、操作工艺以及常见食品的操作方法。

• 410 _0 |1 2001 |a 厨师培训教材丛书

• 606 0_ |a 凉菜 |x 菜谱

• 606 0_ |a 食品 |x 装饰雕塑

• 690 __ |a TS972.114 |v 4

• 701 _0 |a 张仁庆 |A Zhang Ren Qing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 中图数据 |c 20060829

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.114/31