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• 200 0_ |a 厨师学艺 |A chu shi xue yi |i 甜菜篇 |f 张延年主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2002

• 215 __ |a 102页 |c 彩图 |d 21cm |e 光盘1片

• 314 __ |a 张延年，高级讲师，长期从事烹饪理论和教学工作，曾任中等职业教育烹饪专业教材编审委员会委员，另有多部著作。

• 330 __ |a 本书以平实相素为本，不追求奇巧名贵。以中国传统筵席六大组成部分划分为《冷菜篇》、《炒菜篇》、《甜菜篇》、《大菜篇》、《汤菜篇》、《点心篇》，每篇一百个品种。

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 基本知识

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 中国

• 606 0_ |a 食谱 |A shi pu |y 中国

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 690 __ |a TS972.182 |v 4

• 701 _0 |a 张延年 |A zhang yan nian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LZJBOOK |c 20060705

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.1/54

• 982 __ |c 2