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• 200 1_ |a 烹调原理 |A peng tiao yuan li |f 张起钧著

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 1999

• 215 __ |a 318页 |d 19cm

• 330 __ |a 本书内容包括: 烹的基本原理、烹的种类、烹的方法、烹的实施、菜品的基本要求、调的实施等。

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 基本知识

• 690 __ |a TS972 |v 4

• 701 _0 |a 张起钧, |A zhang qi jun |f 19169 |4 著

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20061204

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972/81#1