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- 000 00820nam0 2200133 450
- 010 __ |a 978-7-5335-6598-5 |d CNY65.00
- 200 1_ |a 水果拼盘制作宝典 |9 shui guo pin pan zhi zuo bao dian |b 专著 |f 朱文彬主编
- 210 __ |a 福州 |c 福建科学技术出版社 |d 2022.03
- 215 __ |a 132页 |c 彩图 |d 29cm
- 330 __ |a 本书详细介绍了各种水果的雕切技法，并提供了多种拼盘的创意参考。拼盘作品风格既有简练高效的水吧风格，适合于KTV、酒吧等场所出品，也有更精致些的宴会风格，适合于酒楼出品；在规模上，有较大盘的草花、什锦、雕花拼盘，也有小的即位拼盘；在主题上，大部分是通用的休闲题材外，此外还有祝庆生日、婚礼、事业发达等题材。全书大约共有水果拼盘作品250例，每一款都有材料说明，部分款有详细的步骤介绍，若干款还可链接教学视频。使用到的水果主要是西瓜、哈密瓜、菠萝、橙子等常见的十几种。