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• 200 1_ |a 怎样开正宗川菜馆 |A zen yang kai zheng zong chuan cai guan |f 主编晓书, 郑兴生

• 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2004.01

• 215 __ |a 297页 |d 23cm

• 320 __ |a 有书目。

• 330 __ |a 该书介绍了开正宗川菜馆的基本知识，包括对正宗川菜的认识，开正宗川菜馆的准备工作，经营管理，服务管理，厨房管理，成本控制，特色营销以及传统经典川菜和现代经典川菜菜式的介绍等内容。

• 606 0_ |a 菜谱 |y 四川省

• 606 0_ |a 餐厅 |x 商业经营 |x 基本知识

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 晓书 |4 主编

• 701 _0 |a 郑兴生 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b RULIN |c 20051230

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/1