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• 010 __ |a 978-7-04-028309-9 |d CNY22.40

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮企业管理与运作 |A can yin qi ye guan li yu yun zuo |f 周宇，钟华，颜醒华主编

• 205 __ |a 2版 |b 修订版

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2010

• 215 __ |a 265页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food and beverage enterprises management and operation

• 330 __ |a 本书内容主要包括餐饮业概述、餐饮企业经营策划、餐饮企业经营场所设计与布局、餐饮企业组织机构与人力资源管理、菜单管理、餐饮企业生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮企业基本营销原理与促销技巧、餐饮娱乐项目开发与利用、餐饮企业信息管理等。

• 510 1_ |a Food and beverage enterprises management and operation |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye

• 606 0_ |a 商业管理 |A Shang Ye Guan Li

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 690 __ |a F719 |v 4

• 701 _0 |a 周宇 |A zhou yu |f (1969.9~) |4 主编

• 701 _0 |a 钟华 |A zhong hua |c (职业教育) |4 主编

• 701 _0 |a 颜醒华 |A yan xing hua |f (1956~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20111016

• 905 __ |a WXCSXY |d F719/427-2