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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A can yin fu wu yu guan li |f 孟庆杰，李正喜，刘颖编著

• 210 __ |a 北京 |c 首都经济贸易大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 283页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书以餐饮经营活动的业务运作流程为主线，分别从餐饮组织、餐饮营销、菜单设计、餐饮原料管理、厨房生产管理、餐厅服务管理等诸多方面进行系统阐述，内容涉及餐饮服务与管理的各方面业务。

• 333 __ |a 21世纪高职高专精品系列规划教材·酒店管理专业

• 606 0_ |a 餐饮业 |A Can Yin Ye |x 经济管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719 |v 4

• 701 _0 |a 孟庆杰 |A meng qing jie |4 编著

• 701 _0 |a 李正喜 |A li zheng xi |4 编著

• 701 _0 |a 刘颖 |A liu ying |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20111206

• 905 __ |a WXCSXY |d F719/463