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• 010 __ |a 978-7-5019-8383-4 |d CNY30.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中国饮食文化概论 |A zhong guo yin shi wen hua gai lun |f 赵建民, 金洪霞主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 234页, [4] 页图版 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业教育“十二五”规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第234页)

• 330 __ |a 本书有针对性地突出了以下几个模块内容：中国饮食文化概述，着重论述中国饮食文化的概念、基本特征与研究内容等；中国饮食文化源流，分别叙述了中国饮食文化的起源与各个发展阶段的特点；中国肴馔文化，从中国菜肴、面点的工艺角度进行了系统介绍；中国饮酌文化，主要介绍中国 的饮酒与饮茶文化；中国食俗文化，介绍中国宴席知识以及年节、人生礼仪与饮食密切相关的习俗等；中国饮食养生，则从传统饮食养生保健与现代营养学两个方面进行了论述；中国饮食审美，是从餐饮美学的角度，对就餐环境美化、菜肴鉴赏与饮食文学等方面进行了介绍。

• 333 __ |a 高等职业教育教材

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 中国 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS971 |v 5

• 690 __ |a TS971 |v 4

• 701 _0 |a 赵建民 |A zhao jian min |4 主编

• 701 _0 |a 金洪霞 |A jin hong xia |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20111209

• 905 __ |a WXCSXY |d TS971/106