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• 010 __ |a 978-7-121-25763-6 |b 精装 |d CNY138.00

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• 200 1_ |a 翻糖 |A Fan Tang |f 曹继桐著

• 210 __ |a 北京 |c 电子工业出版社 |d 2015.05

• 215 __ |a 168页 |d 26cm

• 225 2_ |a 阳光海伦烘焙技术丛书 |A Yang Guang Hai Lun Hong Bei Ji Shu Cong Shu

• 330 __ |a 本书是高级西点技师，中国烘焙专家，国家级考评员、国际烹饪大师、国际裁判曹继桐先生创办阳光海伦培训基地经典学习教程系列丛书之一，《翻糖》一书，主要介绍翻糖制作的基本原理、制作工具、原材料，通过各类翻糖蛋糕的制作演示，图文并茂地向读者展现翻糖蛋糕的制作工艺、流程，是曹老师30余年烘焙生涯的沉淀和积累。本书还将用作国际比赛项目培训地阳光海伦培训基地的教材。

• 333 __ |a 本作品为业内烘焙学徒提供的专业教科书，有一定烘焙基础爱好的提升技能宝典

• 606 __ |a 面粉制食品 |A Mian Fen Zhi Shi Pin

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 曹继桐 |A Cao Ji Tong |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20150528

• 905 __ |a WXCSXY |d TS213.2/34