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• 010 __ |a 978-7-5184-4713-8 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 湘菜美学概论 |A xiang cai mei xue gai lun |d = An introduction to aesthetics of Hunan cuisine |f 盛金朋, 蔡鲁峰主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024.09

• 215 __ |a 10, 158页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材 |A gao deng zhi ye jiao yu peng ren gong yi yu ying yang zhuan ye jiao cai

• 300 __ |a 湘味

• 320 __ |a 有书目 (第157-158页)

• 330 __ |a 本书共分为八章, 内容包括: 绪论、湘菜美学发展历史、湘菜美学基础、湘菜审美领域、湘菜的美感、湘菜与盛器美、湘菜与意境美、湘菜与宴席美。本书是湖南省职业 (技工) 院校餐饮、旅游、酒店类专业的一门极具地方特色的专业文化课程的配套教材。通过本课程的学习, 不仅能让学生更好地掌握湘菜美学, 更有利于在多学科背景下理解中国传统美学, 在生活实践中提升审美素养, 让消费者的审美情趣得到释放, 让湘菜成为一种传递情感、陶冶情操的艺术品。

• 333 __ |a 高职教材

• 410 _0 |1 2001 |a 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材

• 510 1_ |a Introduction to aesthetics of Hunan cuisine |z eng

• 606 0_ |a 湘菜 |A xiang cai |x 烹饪 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 690 __ |a TS972 |v 4

• 701 _0 |a 盛金朋 |A sheng jin peng |4 主编

• 701 _0 |a 蔡鲁峰 |A cai lu feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20241023

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972/193