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• 010 __ |a 978-7-5139-0228-1 |d CNY29.80

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• 200 1_ |a 高成长餐饮店经营管理手法及操作要点 |A Gao Cheng Chang Can Yin Dian Jing Ying Guan Li Shou Fa Ji Cao Zuo Yao Dian |f 孙旭宏编著

• 210 __ |a 北京 |c 民主与建设出版社 |d 2013.8

• 215 __ |a 245页 |d 24cm

• 330 __ |a 在餐饮店管理过程中，一个环节出错就会让管理者感到非常棘手。本书涵盖餐饮管理的采购、厨房管理、财务管理、员工管理、营销、战略管理、菜单、服务、卫生九大环节，对各个环节存在的、难以解决的问题进行了总结和归纳，分析具体的原因，提出详尽的解决办法，并提出了一套切实可行的方案，每个环节后列举了在此环节中表现突出的优秀餐饮品牌，如东来顺、海底捞等，并分析了它们的成功之道，希望对餐饮店管理者们通过学习，能够快速打造一家属于自己的高成长餐饮店。

• 333 __ |a 餐饮店经营管理人员

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业经营

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 孙旭宏 |A Sun Xu Hong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 201300815

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/169