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• 010 __ |a 978-7-5121-0849-3 |d CNY32.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒店餐饮运作实务 |A jiu dian can yin yun zuo shi wu |f 徐文苑主编

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |c 北京交通大学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 322页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列 项目制任务驱动型教材

• 330 __ |a 本书共分为6个模块：餐饮产品的服务，餐饮产品服务质量的分析、检查与控制，餐饮产品的销售，菜单的设计，食品原料的采购供应、餐饮产品的生产作业。

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian |x 饮食业 |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye

• 606 0_ |a 商业管理 |A Shang Ye Guan Li

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 徐文苑 |A xu wen yuan |f (1968~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20120417

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/116