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• 010 __ |a 978-7-5454-3086-8 |d CNY78.00

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• 200 1_ |a 餐饮服务业规范化管理速查实用百科 |A Can Yin Fu Wu Ye Gui Fan Hua Guan Li Su Cha Shi Yong Bai Ke |f 薛永刚，孙勇兴编著

• 210 __ |a 广州 |c 广东经济出版社 |d 2014.05

• 215 __ |a 16,571页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书共分为十一章，主要内容包括：餐饮服务业的组织架构；餐饮业常见岗位职责说明；厨房生产管理；餐厅楼面管理；宴会管理；菜品管理；采购管理等。

• 333 __ |a 商业服务经营管理相关研究人员

• 690 __ |a F719.3-65 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 薛永刚 |A Xue Yong Gang |4 编著

• 701 _0 |a 孙勇兴 |A Sun Yong Xing |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20201103

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/423