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• 200 1_ |a 图解商场超市生鲜食品管理 |A tu jie shang chang chao shi sheng xian shi pin guan li |e 实战精华版 |f 匡仲潇主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017.1

• 215 __ |a 165页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a “经营有道”系列 |A “jing ying you dao”xi lie

• 330 __ |a 本书内容涵盖生鲜食品的认知、生鲜食品的采购管理、生鲜食品的验收管理、生鲜食品的加工管理、生鲜食品的鲜度管理、生鲜食品的陈列管理、生鲜食品的销售管理、生鲜食品的损耗管理、生鲜食品的卫生管理、生鲜设备的保养管理10个方面。本书定位于实操读本，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。

• 333 __ |a 既可作为专业培训机构、院校相关专业的教材、培训手册，又可以作为商场超市管理人员、实际操作人员的工具书。

• 410 _0 |1 2001 |a “经营有道”系列

• 517 1_ |a 商场超市生鲜食品管理 |A shang chang chao shi sheng xian shi pin guan li

• 606 0_ |a 超市 |A chao shi |x 食品 |x 销售管理

• 690 __ |a F717.6 |v 5

• 701 _0 |a 匡仲潇 |A kuang zhong xiao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20180624

• 905 __ |a WXCSXY |d F717.6/90