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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |9 can yin fu wu yu guan li |f 詹旭主编

• 210 __ |a 武汉 |c 武汉大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 173页 |c 图，照片 |d 26cm

• 300 __ |a 中等职业教育规划新教材

• 304 __ |a 中等职业教育规划新教材编审委员会组编

• 330 __ |a 本书详尽系统地阐述了餐饮服务与管理的基础知识，包括餐厅服务概述、餐厅组织、餐厅服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅管理概述、菜单设计与管理、餐厅日常管理等内容。

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业服务 |x 中等专业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理 |x 中等专业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye

• 606 0_ |a 商业服务 |A Shang Ye Fu Wu

• 606 0_ |a 商业管理 |A Shang Ye Guan Li

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 詹旭 |9 zhan xu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20141217

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/218