225 2_ |a 中国旅游业“十三五”高等教育教材 |A zhong guo lv you ye “shi san wu ”gao deng jiao yu jiao cai

314 __ |a 刘伟, 广东金融学院国际旅游与休闲管理研究院院长、教授, 西北大学博士生导师, 浙江大学文旅产业管理MBA导师, 瑞士洛桑酒店管理学院访问学者。

330 __ |a 本书从酒店发展的历史入手, 从酒店业主和经营管理方等不同的视角, 向读者全方位、立体化地展示酒店管理的全景图。除了传统教材中的酒店概述以及酒店的日常运营与管理之外, 本书还介绍了酒店投资、酒店设计、管理合同谈判、开业管理以及酒店未来发展趋势等内容。依据旅游和酒店管理专业本科毕业生的定位, 专设一章介绍酒店总经理的日常工作、素质与能力要求。第3版修订以《高等学校课程思政建设指导纲要》为指导, 在酒店管理方式、方法、理念的介绍以及案例的选用方面, 力求体现中国文化和中国特色。教材选用广州从化碧水湾温泉度假村等国内优秀企业的服务和管理案例, 展示服务质量和管理理论在中国的实践, 弘扬中国文化。第3版进一步优化教材结构, 包括: 增加第17章“酒店数字化运营”; 将“贴身管家”的相关内容独立成节, 归入“酒店宾客关系管理”一章; “酒店总经理”一章, 增加“总经理必须了解的经营指标”“总经理月度报告与年终工作总结”两节; “酒店宾客关系管理”一章, 增加“宾客服务经理”一节; “酒店市场营销”一章, 增加“酒店网评管理”一节; 丰富了酒店管理合同谈判、酒店在线分销管理等方面的内容。