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• 200 1_ |a 美食中国 |A Mei Si Zhong Guo |9 mei shi zhong guo |f 钱佳欣编著

• 210 __ |a 北京 |c 现代出版社 |d 2014.11

• 215 __ |a 256页 |d 24cm

• 225 2_ |a 中华精神家园书系 |A Zhong Hua Jing Shen Jia Yuan Shu Xi

• 330 __ |a 本书主要指八大菜系与文化内涵。包括在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。

• 461 _0 |1 2001 |a 中华精神家园书系

• 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971 |v 5

• 701 _0 |a 钱佳欣 |A Qian Jia Xin |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 91CIP |c 20141024

• 905 __ |a WXCSXY |d TS971/220