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• 010 __ |a 978-7-04-020346-2 |d CNY20.00

• 100 __ |a 20070626d2007 em y0chiy0121 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮企业管理研究 |A Can Yin Qi Ye Guan Li Yan Jiu |h 下 |f 杨铭铎主编

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2007

• 215 __ |a 197页 |c 图 |d 23cm

• 300 __ |a “中国餐饮企业发展研究”国家教育部人文社会科学研究“十五”规划项目(01JA630063)

• 320 __ |a 有书目

• 327 1_ |a 上册, 餐饮企业战略 ; |a 中册, 餐馆企业模式 ; |a 下册, 餐饮企业运营

• 330 __ |a 本书上册分为九章。第一章是导言，从总体上阐述我国餐饮业的发展现状、目标、趋势、重点以及餐饮业现代化的内涵和内容； 中册分为七章。第一、二、三章分别是导言、餐饮企业模式分类和要素分析，主要介绍餐饮企业模式的内涵、特点以及模式构建的总体思路，阐述餐饮企业模式的划分标准及其分类和不同经营模式的特点及其运行机制，并分别从物质层面和精神层面对餐饮市场需求进行分析，研究餐饮企业的经营模式的构成要素等。

• 517 1_ |a 餐饮企业战略 |A Can Yin Qi Ye Zhan Lue

• 517 1_ |a 餐馆企业模式 |A Can Guan Qi Ye Mo Shi

• 517 1_ |a 餐饮企业运营 |A Can Yin Qi Ye Yun Ying

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 企业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 杨铭铎, |A Yang Ming Duo |f 19569 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20070626

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/34:3