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• 200 1_ |a 农民工职业技能培训 |A nong min gong zhi ye ji neng pei xun |f 河南省劳动和社会保障厅编 |i 中式面点师篇

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2009

• 215 __ |a 124页 |d 26cm

• 300 __ |a 农家书屋 “十一五”重点图书出版规划项目

• 314 __ |a 主编：张北、童金杞

• 330 __ |a 本书内容包括：面点概述、面点制作的基本原料、面点加工器具与设备、面团调制、馅心调制、面点的成型工艺、熟制工艺、面点成本及卫生与安全、面点示范教学实例。

• 606 0_ |a 民工 |A Min Gong |j 教材 |x 职业技能 |x 培训

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |j 教材 |x 制作 |x 职业培训 |y 中国

• 606 0_ |a 民工 |A Min Gong

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi

• 690 __ |a C975 |v 5

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 690 __ |a C975 |v 4

• 701 _0 |a 张北 |A zhang bei |c (高级面点技师) |4 主编

• 701 _0 |a 童金杞 |A tong jin qi |4 主编

• 712 02 |a 河南省劳动和社会保障厅 |A he nan sheng lao dong he she hui bao zhang ting |4 编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20130705

• 905 __ |a WXCSXY |d C975/11