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• 200 0_ |a 食品质量感官鉴别知识问答 |A shi pin zhi liang gan guan jian bie zhi shi wen da |f 傅德成, 张洪明主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国标准出版社 |d 2001

• 215 __ |a 25, 394页 |d 20cm

• 306 __ |a 2003年第2次印刷

• 320 __ |a 有书目 (第3939394页)

• 330 __ |a 本书以问答形式详述了近300余种动物性、植物性和其他类食品质量感官鉴别方法，以食品的色泽、外观形态、滋味、气味等感官指标作为鉴别的特征和依据，并按食品品质分类，介绍了食品的食用原则、处理方法以及造成劣变的影响因素。

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |x 基本知识

• 690 __ |a TS207.3 |v 4

• 701 _0 |a 傅德成 |A fu de cheng |4 主编

• 701 _0 |a 张洪明 |A zhang hong ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LZJBOOK |c 20060316

• 905 __ |a WXCSXY |d TS207.3/1

• 982 __ |c 2