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• 010 __ |a 978-7-302-28691-2 |d CNY33.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 宴会设计与管理 |A yan hui she ji yu guan li |f 叶伯平编著

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2012.5

• 215 __ |a x, 332页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 高职高专旅游类专业系列教材 |A gao zhi gao zhuan lv you lei zhuan ye xi lie jiao cai

• 314 __ |a 本书参编: 张杰

• 330 __ |a 本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。本教材以素质培养为基础, 以能力培养为核心, 紧密追踪酒店业宴会设计与管理发展前沿, 构建模块化的课程教学体系。项目导向, 任务驱动, 流程结构, 实行教、学、做一体化模式, 注重创新意识和实践能力的培养。

• 333 __ |a 本书可作为高职高专餐饮管理专业教材, 也可作为餐饮业中高级管理人员的业务用书和中等职业学校的餐饮管理专业教学参考用书

• 410 _0 |1 2001 |a 高职高专旅游类专业系列教材

• 606 0_ |a 宴会 |A yan hui |x 设计 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 宴会 |A yan hui |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.32 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a TS972 |v 4

• 701 _0 |a 叶伯平 |A ye bo ping |4 编著

• 702 _0 |a 张杰 |A zhang jie |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20120605

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972/106=3