机读格式显示(MARC)

• 000 01163nam0 2200253 450

• 001 0000559066

• 005 20210611094700.0

• 010 __ |a 978-7-5592-0398-4 |d CNY68.00

• 100 __ |a 20210511d2021 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c jpn

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 玉木亭的私房面包 |A yu mu ting de si fang mian bao |f (日) 玉木润著 |g 宋天涛译

• 210 __ |a 北京 |c 北京美术摄影出版社 |d 2021.2

• 215 __ |a 115页 |c 彩图 |d 28cm

• 330 __ |a 本书介绍了日本一家很有个性的面包房。日文原书的编辑从学生时代起就常去这家位于京都府宇治市(相当于中国的县级市)的面包房。店名叫“玉木亭”，老板玉木润即本书作者，他继承了家传手艺，又在面包厂历练10年后创办了“玉木亭”。多年来一直保持着仅有一家店面的自产自销经营模式。不开分店，不进行网络销售，不搞批发，不在百货商场或咖啡店等租柜台，只是自家生产并在自家唯一的店面销售。为的就是保证质量和风味的传承。本书一共介绍了12个种类的工艺，以及40余种衍生品。

• 333 __ |a 大众读者

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 饮食业 |x 介绍 |y 日本

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 玉木润 |A yu mu run |4 著

• 702 _0 |a 宋天涛 |A song tian tao |4 译

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20210506

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/431