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• 010 __ |a 7-5032-2004-X |d CNY50.00

• 100 __ |a 20031008d2002 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 0_ |a 餐饮经营管理 |A can yin jing ying guan li |f (美)杰克·D.奈米尔(Jack D.Ninemeier)著 |g 张俐俐，纪俊超主译

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2002

• 215 __ |a 364页 |d 23cm

• 300 __ |a 美国饭店业协会教育学院系列教材 美国饭店协会权威教材 中国旅游饭店业协会推荐用书 全国旅游高等院校协作会推荐教材

• 305 __ |a 据原书第三版译出

• 314 __ |a 纪俊超，海南大学旅游学院教授，译审，高级导游翻译，合译《餐饮经营管理》。

• 314 __ |a 张俐俐，海南大学旅游学院院长，教授，经济学博士，合译《餐饮经营管理》。

• 314 __ |a 杰克·D.奈米尔(Jack D.Ninemeier)，博士，美国密歇根州州立大学旅游接待管理学院教授，著有《餐饮经营管理》。

• 330 __ |a 本教材包括餐饮服务业，餐饮企业组织结构，管理基本原理，餐饮市场营销，餐饮服务经营中的营养问题，菜单，标准食品成本与定价策略等内容。

• 510 0_ |a Management of Food and Beverage Operations |z eng

• 606 0_ |2 CT |3 S065019 |a 商业管理

• 606 0_ |2 CT |3 S089203 |a 饮食业

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a Ninemeier |b Jack D. |4 著

• 701 _0 |a 奈米尔 |A nai mi er |b J.D. |4 著

• 702 _0 |a 纪俊超 |A ji jun chao |4 主译

• 702 _0 |a 张俐俐 |A zhang li li |4 主译

• 801 _0 |a CN |b DATATRANS |c 20031008

• 905 __ |a WXCSXY |d F719/242