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• 200 1_ |a 行政总厨管理手册 |9 xing zheng zong chu guan li shou ce |f 薛永刚，方辉编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国时代经济出版社 |d 2011

• 215 __ |a 188页 |d 24cm

• 300 __ |a 全国通用职业(就业)技能培训工具库(丛书) 全国酒店服务业标准化就业培训教材

• 330 __ |a 本书介绍了酒店行政总厨的岗位须知、管理常识、管理技能等知识。

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 厨房 |x 商业管理 |x 职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye

• 606 0_ |a 厨房 |A Chu Fang

• 606 0_ |a 商业管理 |A Shang Ye Guan Li

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 690 __ |a TS972.26 |v 4

• 701 _0 |a 薛永刚 |9 xue yong gang |c (管理学) |4 编著

• 701 _0 |a 方辉 |9 fang hui |c (餐饮) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20141222

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/220