机读格式显示(MARC)

• 000 01223nam0 2200241 450

• 001 0000517205

• 005 20191025141700.0

• 010 __ |a 978-7-5180-5544-9 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20190109d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 满汉全席 |A man han quan xi |f 宋波编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2019

• 215 __ |a 144页 |c 彩图 |d 29cm

• 314 __ |a 宋波，男，师承清宫御膳第二代传人周锦先生。国家高级烹饪技师，中国御膳大师，中国烹饪大师，中国药膳大师，中国国际名厨，御膳养生讲师。现任北京蒲绒健康酒店行政总厨，曾任北京御锦苑餐饮管理有限公司技术总监，北京美味珍满汉席、北京人大常委会（招待所）京都苑宾馆、谭府养生园酒店总厨。2013年编著《御膳大观》一书。

• 330 __ |a 满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，始于康熙、盛在乾隆。此后每朝皇帝利用至高无上的权利，役使举国名厨、聚敛天下美食，形成豪奢精致的御膳风味特色。但其原料都来自民间百姓提供，经御厨精雕细琢、变成美伦美奂雅馔。本书即是以此为主题，介绍了天龙宴、万寿宴、凯旋宴、鹿鸣宴等八度，无论口感、营养、造型或色、香、味、型均达到完美境界。

• 606 0_ |a 菜谱 |A Cai Pu |y 中国

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 701 _0 |a 宋波 |A song bo |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20191025

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.182/87