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• 010 __ |a 978-7-5208-2245-9 |d CNY99.00

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• 200 1_ |a 世界技能大赛餐厅服务技术规范手册 |A shi jie ji neng da sai can ting fu wu ji shu gui fan shou ce |f 编著中商技能世界技能大赛图书编委会 |g 主编辛亚萍, 陈晓曦

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2022.10

• 215 __ |a 175页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a 世界技能大赛备赛实战指导教材 |A shi jie ji neng da sai bei sai shi zhan zhi dao jiao cai

• 330 __ |a 本书作者是历届世界技能大赛餐厅服务的专家组组长领衔, 带领几位资深专家、翻译, 根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程, 囊括“世界技能大赛餐厅服务”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案, 包括全面的对客礼仪, 推销技巧, 桌前菜肴制作, 酒水及咖啡制作、不同西餐形式的服务规范和内容。通过系统的学习, 可以使读者具备广泛的国际餐饮知识: 掌握一套完整的服务总规则 ; 训练出沉着、机智, 良好的仪容仪表及行为举止, 能与客人进行良好互动 ; 实现灵活服务, 根据不同场合提供适宜的服务 ; 能够严格遵循职业健康与安全规范, 实现最低浪费及环保操作。不仅能更好的备战世赛, 更能很好的参加世赛, 赛出水平、赛出成绩, 还能系统的掌握餐厅服务要领和技巧, 成为高水平的餐厅服务专家。

• 410 _0 |1 2001 |a 世界技能大赛备赛实战指导教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务 |j 手册

• 690 __ |a F719.3-62 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 辛亚萍 |A xin ya ping |4 主编

• 701 _0 |a 陈晓曦 |A chen xiao xi |4 主编

• 712 02 |a 中商技能世界技能大赛图书编委会 |A zhong shang ji neng shi jie ji neng da sai tu shu bian wei hui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230213

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/463