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• 005 20080226113703.0

• 010 __ |a 978-7-5641-0786-4 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20070920d2007 ekmy0chiy0121 ea

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• 102 __ |a CN |b 320000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 厨房器具与设备 |A chu fang qi ju yu she bei |f 主编曹仲文 |g 参编朱莉 ... [等]

• 210 __ |a 南京 |c 东南大学出版社 |d 2007

• 215 __ |a 256页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等职业教育旅游管理类专业系列教材 |A gao deng zhi ye jiao yu lv you guan li lei zhuan ye xi lie jiao cai

• 304 __ |a 题名页题: 参编朱莉, 查丽君, 高琼, 黄兴勇, 戴阳军

• 320 __ |a 有书目 (第255-256页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了厨房初加工设备、厨房热加工设备、厨房冷加工设备、厨房辅助设备系统、厨房设备管理等。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等职业教育旅游管理类专业系列教材

• 606 0_ |a 厨房 |A chu fang |x 设备 |x 高等学校 |x 技术学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.26 |v 4

• 701 _0 |a 曹仲文 |A cao zhong wen |4 主编

• 702 _0 |a 查丽君 |A cha li jun |4 参编

• 702 _0 |a 高琼 |A gao qiong |4 参编

• 702 _0 |a 朱莉 |A zhu li |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20070920

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.26/1