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• 200 1_ |a 餐饮运行与管理 |A Can Yin Yun Xing Yu Guan Li |9 can yin yun xing yu guan li |f 赵建民主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 268页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列

• 330 __ |a 本书包括餐饮部概述、零点餐厅运行管理、宴会餐厅运行管理、菜单设计与制作、酒吧运行管理、厨房生产管理、餐饮营销管理、餐饮服务实训等9个模块。

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye

• 606 0_ |a 商业管理 |A Shang Ye Guan Li

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 赵建民 |A Zhao Jian Min |9 zhao jian min |c (饮食文化) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20121116

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/110