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• 200 1_ |a 现代餐饮厨房主管实用培训 |A Xian Dai Can Yin Chu Fang Zhu Guan Shi Yong Pei Xun |f 邹金宏编著

• 210 __ |a 广州 |c 广东经济出版社 |d 2011

• 215 __ |a 182页 |c 图 |d 24cm

• 225 1_ |a 餐饮实用教材 |A Can Yin Shi Yong Jiao Cai

• 300 __ |a 成为瓦特厨房主管的实用经典

• 330 __ |a 本书将厨房主管能力要求与职责，厨房员工管理，厨房出品生产流程管理，厨房财产与成本管理，筹备中厨房的管理等实操性内容融为一体，并将厨房制度实务及成功的厨房管理、营销实例有机结合。

• 410 _0 |1 2001 |a 餐饮实用教材

• 606 0_ |a 厨房 |A Chu Fang |x 管理

• 690 __ |a TS972.3 |v 5

• 690 __ |a TS972.3 |v 4

• 701 _0 |a 邹金宏 |A Zou Jin Hong |f 1974.6- |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20120422

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.3/11