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• 010 __ |a 978-7-122-01650-8 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20080312d2008 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果脯蜜饯及果酱制作与实例 |9 guo pu mi jian ji guo jiang zhi zuo yu shi li |f 刘玉冬主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 412页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 果蔬花卉深加工技术丛书 |A Guo Shu Hua Hui Shen Jia Gong Ji Shu Cong Shu

• 330 __ |a 本书共分11章。在系统和科学地阐述了糖制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、糖制品检验和保存方法的基础上，详细介绍了果品、蔬菜等常见品种的糖制方法、工艺流程、操作要领、质量标准，并配以大量实例简介说明。

• 461 _0 |1 2001 |a 果蔬花卉深加工技术丛书

• 606 0_ |a 果脯 |A Guo Fu |x 食品加工

• 606 0_ |a 糖渍食品 |A Tang Zi Shi Pin |x 食品加工

• 606 0_ |a 果酱 |A Guo Jiang |x 食品加工

• 606 0_ |a 果脯 |A Guo Fu

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong

• 606 0_ |a 糖渍食品 |A Tang Zi Shi Pin

• 606 0_ |a 果酱 |A Guo Jiang

• 690 __ |a TS255.4 |v 4

• 701 _0 |a 刘玉冬 |9 liu yu dong |f (1967~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20141226

• 905 __ |a WXCSXY |d TS255.4/5