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• 005 20160626145800.0

• 010 __ |a 978-7-5637-3173-2 |d CNY46.00

• 100 __ |a 20150608d2015 em y0chiy50 ea

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 高原旅游城市餐饮业食物可持续消费研究 |A Gao Yuan Lu^ You Cheng Shi Can Yin Ye Shi Wu Ke Chi Xu Xiao Fei Yan Jiu |e 以拉萨市为例 |d = The sustainable consumption model of catering food consumption in tourism city on the plateau |e a case of Lhasa |f 王灵恩, 田大江著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2015

• 215 __ |a 167页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家自然科学基金委重点项目和中国博士后科学基金面上项目资助

• 320 __ |a 有书目 (第149-160页)

• 330 __ |a 本书从我国餐饮消费状况与高原旅游城市特征、拉萨市餐饮消费特征、拉萨市餐饮消费的资源环境效应出发，宏观分析我国餐饮消费发展的背景、现状特点以及存在的问题，界定高原旅游城市的概念和内涵，采用生态足迹和虚拟水足迹方法，构建拉萨市餐饮消费食物足迹换算模型，对拉萨市餐饮消费的资源环境成本进行定量测算，通过政府、餐饮企业、行业组织、餐饮消费者等多主体利益相关者视角，从餐饮业的可持续发展、餐饮消费的有效控制和管理以及餐厨垃圾的综合利用三方面入手，提出拉萨市餐饮消费可持续发展策略和具体路径。

• 333 __ |a 旅游业发展研究人员。

• 510 1_ |a Sustainable consumption model of catering food consumption in tourism city on the plateau |e a case of Lhasa |z eng

• 606 0_ |a 旅游城市 |A Lu^ You Cheng Shi |x 饮食业 |x 消费市场 |x 研究 |y 拉萨市 (内蒙古自治区)

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 王灵恩, |A Wang Ling En |f 1987- |4 著

• 701 _0 |a 田大江, |A Tian Da Jiang |f 1979- |4 著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150511

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/286