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• 000 00776nam0 2200133 450

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• 010 __ |a 978-7-5546-1806-6 |d CNY58.00

• 101 0_ |a chi

• 200 1_ |a 太湖船菜初探 |9 tai hu chuan cai chu tan |b 专著 |f 若三，陈智勇著

• 210 __ |a 苏州 |c 古吴轩出版社 |d 2021.09

• 215 __ |a 348页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书内容包括：太湖船菜的形成地、太湖渔家和太湖船菜、太湖船菜餐饮的特征、太湖渔家生产生活与饮食、章太湖船菜的水产风味、太湖船菜的山水风味和传统菜点、关于太湖船菜的几个认识，具体内容包括：苏州与太湖山水；苏州山水与四时风物；悠远的太湖渔家鱼味；迢递的太湖渔事鱼味；太湖渔家群落；太湖船菜的出现；从渔家灶头迈入餐饮市场；太湖船菜餐饮的定位；太湖船菜餐饮的特性；太湖船菜烹饪技艺特色；太湖渔家的水泊生涯；太湖渔家生活中的饮食活动等。

• 333 __ |a 饮食文化研究相关人员

• 690 __ |a TS971.2(253.3) |v 5