225 2_ |a 普通高等学校旅游管理类教材新系 |A pu tong gao deng xue xiao lu^ you guan li lei jiao cai xin xi

330 __ |a 本书主要内容分为三篇：第一篇重点探讨西方饭店经营思想与发展模式，以西方饭店经营思想演变与中外管理思想比较、世界知名饭店集团发展模式为主要内容，通过西方饭店发展历程、经营思想演变、中外管理思想比较来理清西方饭店经营理论与管理方法，深入探寻世界知名饭店集团化的直营连锁、特许经营、委托管理和战略联盟模式；第二篇以饭店投资策划为主题，涉及饭店投资战略与选址方法、饭店投资可行性研究和饭店经营预测与经营决策，把饭店业作为一个独特的服务业投资项目，探究饭店的一般投资战略、宏观层面上的饭店区位选择与微观的饭店选址方法，把饭店投资环境考察、可行性研究、投资程序、饭店建筑设计和饭店投资测算与风险控制作为投资策划的主要内容，在饭店经营预测与决策上，为经营管理者提供一种思维方法，把产业经济管理的预测技术和决策技术介绍到饭店决策领域，重在提供分析技术的定量分析；第三篇以一般的饭店管理原理与方法为重点，探讨饭店营销管理、饭店服务质量管理与服务创新，以计划、组织、指挥、控制、协调和激励为手段的饭店职能管理方法，以及饭店人、财、物、信息的资源管理方法。