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• 010 __ |a 978-7-5473-2710-4 |b 精装 |d CNY85.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 环球共此食 |A huan qiu gong ci shi |e 工业化英国、食品系统与世界生态 |f (英) 克里斯·奥特著 |d = Diet for a large planet |e industrial Britain, food systems, and world ecology |f Chris Otter |g 杨恩路译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 东方出版中心 |d 2025.07

• 215 __ |a 25, 427页 |c 图 |d 22cm

• 225 2_ |a 时刻人文 |A shi ke ren wen |i 世界历史系列

• 314 __ |a 克里斯·奥特 (ChrisOtter), 本科毕业于牛津大学, 后获埃克塞特大学硕士、曼彻斯特大学博士学位。现为俄亥俄州立大学文理学院特聘教授。杨恩路, 厦门市委党校统战理论教研部讲师。英国思科莱德大学理学硕士、上海大学中国近现代史博士、美国明尼苏达大学联合培养博士、英国惠康基金“中英医学人文项目”学者。

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 本书作者将时间线拉回到18世纪末的英国 —— 现代高消耗饮食的源起之地。随着工业化、城市化与经济的持续发展, 英国社会逐渐摒弃以本地食材为主的传统膳食, 转而选择富含动物蛋白、精致谷物与蔗糖的饮食模式。这种“能量密集型”饮食强健了人们的体格, 却也带来了肥胖、糖尿病等新型健康问题。并且, 这种饮食所需的耕地面积远超英国本土, 使得英国日益依赖全球资源。作者指出, 这一问题已并非英国所独有, 而是蔓延至全球, 当今大规模农业一食品体系所需的资源, 早已超出地球的承载能力。

• 410 _0 |1 2001 |a 时刻人文 |i 世界历史系列

• 500 10 |a Diet for a large planet : industrial Britain, food systems, and world ecology |A Diet For A Large Planet : Industrial Britain, Food Systems, And World Ecology |m Chinese

• 517 1_ |a 工业化英国、食品系统与世界生态 |A gong ye hua ying guo、shi pin xi tong yu shi jie sheng tai

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 世界

• 690 __ |a TS971.2(1) |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _1 |a 奥特 |A ao te |g (Otter, Chris) |4 著

• 702 _0 |a 杨恩路 |A yang en lu |4 译

• 801 _0 |a CN |b WXXH |c 20261019

• 905 __ |a WXCSXY |d TS971.2/521