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• 010 __ |a 978-7-5454-0869-0 |d CNY39.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒店餐饮管理实务 |A Jiu Dian Can Yin Guan Li Shi Wu |f 贺湘辉, 徐文苑编著

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 广州 |c 广东经济出版社 |d 2011

• 215 __ |a 297页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 全国酒店行业职业技能提升与发展丛书 |A Quan Guo Jiu Dian Hang Ye Zhi Ye Ji Neng Ti Sheng Yu Fa Zhan Cong Shu

• 225 2_ |a 广经企管白金书系 |A Guang Jing Qi Guan Bai Jin Shu Xi |i 新博亚酒店丛书

• 330 __ |a 本书分六章，内容包括：餐饮部的组织机构与岗位职责；餐饮经营决策与经营计划；菜单设计；食品原料采购与储存；餐饮服务与宴会管理。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国酒店行业职业技能提升与发展丛书

• 411 _0 |1 2001 |a 广经企管白金书系 |i 新博亚酒店丛书

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理

• 690 __ |a F719.2 |v 5

• 690 __ |a F719.2 |v 4

• 701 _0 |a 贺湘辉 |A He Xiang Hui |4 编著

• 701 _0 |a 徐文苑 |A Xu Wen Yuan |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20120530

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.2/54=3