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• 200 1_ |a 餐饮实务 |A can yin shi wu |d Tourist class |f 许莲，高金芳主编 |z eng

• 210 __ |a 南京 |c 南京大学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 270页 |c 图 |d 23cm

• 330 __ |a 本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发,全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管理等内容。教材注重理论与实践相结合,各章节穿插了较多的典型案例,以帮助读者和学生理解和掌握相关知识。

• 510 1_ |a Tourist class |z eng

• 606 0_ |a 餐饮业 |A Can Yin Ye |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 许莲 |A xu lian |4 主编

• 701 _0 |a 高金芳 |A gao jin fang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20150712

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/325