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• 010 __ |a 978-7-5019-8797-9 |d CNY80.00

• 100 __ |a 20130317d2013 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工程的创新 |A shi pin gong cheng de chuang xin |e 新技术与新产品 |f (加)Maria Laura Passos，(美)Claudio P. Ribeiro主编 |g 张慜等译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 528页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国外现代食品科技系列

• 305 __ |a 本书原版由Taylor & Francis出版集团旗下CRC出版公司版，并经其授权出版

• 312 __ |a 封面英文题名：Innovation in food engineering: new techniques and products

• 330 __ |a 本书介绍了现代加工技术及其在开发和改进新食品方面的应用，以满足消费者日益增长的对产品质量和安全的需求，内容涉及食品非热加工、固相发酵、果汁浓缩、微胶囊技术、配伍干燥、真空油炸、无菌包装等。

• 510 1_ |a Innovation in food engineering |e new techniques and products |z eng

• 606 0_ |a 食品工程 |A Shi Pin Gong Cheng |x 技术革新

• 606 0_ |a 食品工程 |A Shi Pin Gong Cheng

• 606 0_ |a 技术革新 |A Ji Shu Ge Xin

• 690 __ |a TS2 |v 5

• 690 __ |a TS2 |v 4

• 701 _0 |c (加) |a 帕索斯 |A pa suo si |c (Passos, Maria Laura) |4 主编

• 701 _0 |c (美) |a 里贝罗 |A li bei luo |c (Ribeiro, Claudio P) |4 主编

• 702 _0 |a 张慜 |A zhang min |f (1962~) |4 译

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20141210

• 905 __ |a WXCSXY |d TS2/17