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• 010 __ |a 978-7-121-17835-1 |d CNY25.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中餐服务 |A zhong can fu wu |f 郑翠琼主编

• 210 __ |a 北京 |c 电子工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 185页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 职业教育酒店服务与管理专业教学用书

• 312 __ |a 封面英文题名：Chinese meal service

• 330 __ |a 本书以培养学生的职业能力和实践能力为核心，围绕中餐服务岗位的实际工作，以项目课程为主体，科学系统地阐述中餐服务的基本操作技能和服务能力。全书包括上下两篇，上篇：中餐厅服务员职业素质要求；下篇：中餐厅对客服务。本书由13个模块组成，每个模块又分成几个工作任务，每个工作任务设置案例描述、案例分析、相关知识、技能训练、训练评估、拓展训练等多个环节。

• 510 1_ |a Chinese meal service |z eng

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A Zhong Shi Cai Yao |j 教材 |x 餐馆 |x 商业服务 |x 职业教育

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A Zhong Shi Cai Yao

• 606 0_ |a 餐馆 |A Can Guan

• 606 0_ |a 商业服务 |A Shang Ye Fu Wu

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 郑翠琼 |A zheng cui qiong |c (职业教育) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20130622

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/140