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• 010 __ |a 978-7-122-12885-0 |d CNY38.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮成本核算与控制一本通 |A Can Yin Cheng Ben He Suan Yu Kong Zhi Yi Ben Tong |f 匡粉前主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 154页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 餐饮企业经营管理工具箱 |A Can Yin Qi Ye Jing Ying Guan Li Gong Ju Xiang

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要包括上中下三篇，其中，上篇介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法，中篇以餐饮食品成本控制为核心，分别介绍餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段的成本控制，下篇餐饮其他成本控制主要介绍餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。

• 333 __ |a 可供相关中小餐馆老板、从业人员参考使用，以便于指导他们的工作，并可供相关专业院校师生教学参考使用。

• 410 _0 |1 2001 |a 餐饮企业经营管理工具箱

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 成本管理 |x 基本知识

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 匡粉前 |A Kuang Fen Qian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20120420

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/82