机读格式显示(MARC)

• 000 01508nam0 2200313 450

• 001 0000512812

• 005 20191024212800.0

• 010 __ |a 978-7-5570-1455-1 |d CNY68.00

• 100 __ |a 20190508d2019 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |a eng |c eng

• 102 __ |a CN |b 440000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮服务组织 |A can yin fu wu zu zhi |d Foodservice organizatioons |f (美)玛丽·格雷瓜尔(Mary B. Gregoire)著 |g 梁爱华[等]译 |z eng

• 210 __ |a 广州 |c 广东旅游出版社 |d 2019

• 215 __ |a 397页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 四川旅游学院希尔顿酒店管理学院核心课程教材/李力, 袁新宇总编

• 300 __ |a 英国培生酒店管理教育经典

• 304 __ |a 译者还有：林丹、哈诺、魏锦雯、毛一钦

• 305 __ |a 据原书第9版译出 由培生教育股份有限公司授权出版

• 330 __ |a 《餐饮服务组织》作为一部涵盖餐饮服务组织概貌，系统介绍餐饮服务各环节及运营管理理论基础知识的教课书，运用已经被充分证明切实有效的餐饮服务系统模型，从宏观的角度，将整个餐饮服务业作为一个系统，研究阐述如何将投入环节（人力、原材料、设备、经营）转化为产出环节（餐食、顾客满意度、员工满意度、财务责任）的管理过程。该书为学生与管理人员提供了一个了解餐饮服务组织包括商业餐饮和社会公共餐饮服务的一个全新的学习与研究视角。

• 510 1_ |a Foodservice organizatioons |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业服务 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 格雷瓜尔 |A ge lei gua er |c (Gregoire, Mary B.) |4 著

• 702 _0 |a 梁爱华 |A liang ai hua |4 译

• 702 _0 |a 林丹 |A lin dan |4 译

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20191024

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/394