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• 200 1_ |a 面点技艺实训精解 |A mian dian ji yi shi xun jing jie |f 周文涌，竺明霞主编

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2009

• 215 __ |a 261页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部职业教育与成人教育司推荐教材 现代旅游业岗位培训用书

• 330 __ |a 本书分中式点心篇、西式点心篇两大部分，共有八个模块47个项目，内容涵盖了中式点心的水调面类、发酵面类、油酥面类、米粉面类、特色小吃类等的制作工艺和西式点心中的面包类、蛋糕类以及其他类制品等的制作工艺。

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 制作 |y 中国 |j 教材

• 606 0_ |a 糕点加工 |A Gao Dian Jia Gong |y 西方国家 |j 教材

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi

• 606 0_ |a 糕点加工 |A Gao Dian Jia Gong

• 690 __ |a TS972.116 |v 4

• 701 _0 |a 周文涌 |A zhou wen yong |f (1969.7~) |4 主编

• 701 _0 |a 竺明霞 |A zhu ming xia |c (烹饪) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20181121

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.116/6