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• 200 1_ |a 餐饮服务与数字化运营 |b 专著 |f 梁海兰，赵聪主编

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2024.09

• 215 __ |a 208页 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专旅游与酒店管理专业系列教材

• 314 __ |a 赵聪，重庆商务职业学院。

• 314 __ |a 梁海兰，重庆商务职业学院酒店管理教研室主任，酒店与餐饮管理教研室党支部书记，毕业于西南大学旅游管理专业，硕士研究生。

• 330 __ |a 本书主要介绍了餐饮服务与管理相关知识，全书共分为八个项目，包括餐饮服务基本技能、中餐服务技能、西餐服务技能、菜单设计与制作、厨政管理、餐饮服务质量管理等方面内容，每各模块下设任务，说明酒店餐饮服务与管理典型工作任务和内容、业务操作规范和标准、从业人员的职业素养和能力要求，结合课程思政，结合现代服务行业新的变化趋势，增加了移动支付、主题宴会、世界技能大赛、一带一路国家菜肴介绍等与时代接轨的内容，使用面广、理论联系实际，可操作强。

• 333 __ |a 高职

• 606 0_ |a 数字技术 |x 应用 |x 饮食业 |x 商业服务 |x 运营管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3-39 |v 5

• 701 _0 |a 梁海兰 |4 主编

• 701 _0 |a 赵聪 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240814