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• 200 1_ |a 餐饮运行与管理 |A can yin yun xing yu guan li |f 单铭磊主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京大学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 314页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材

• 330 __ |a 本书共分3篇，第1篇介绍餐饮基础知识，第2篇介绍餐饮服务，第3篇介绍餐饮经营管理。

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 单铭磊 |A shan ming lei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20121120

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/119