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• 010 __ |a 978-7-80728-617-2 |d CNY28.00

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• 200 0_ |a 酒店餐饮管理实务 |A Jiu Dian Can Yin Guan Li Shi Wu |d = Hotel restaurant management |f 主编饶雪梅 |z eng

• 210 __ |a 广州 |c 广东经济出版社 |d 2007

• 215 __ |a 226页 |d 24cm

• 225 0_ |a 全国旅游酒店精品规划教材 |A Quan Guo Lu^ You Jiu Dian Jing Pin Gui Hua Jiao Cai

• 300 __ |a 旅游酒店员工岗位技能培训教材 旅游酒店职业资格考试辅导用书

• 320 __ |a 有书目 (第225-226页)

• 330 __ |a 本书内容有餐饮管理概述、菜单策划与设计、餐饮原料采购与保管、厨房生产管理、餐饮服务管理、餐饮促销管理、餐饮成本管理、餐饮卫生与安全管理。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国旅游酒店精品规划教材

• 510 0_ |a Hotel restaurant management |z eng

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian |x 饮食业 |x 经济管理 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.2 |v 4

• 701 _0 |a 饶雪梅 |A Rao Xue Mei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20070824

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.2/156