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• 200 1_ |a 西点工艺 |b 专著 |d Western pastry technology |f 应小青主编 |z eng |A xi dian gong yi

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江工商大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 372页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 国家示范性骨干高职院校建设专业教材 中央财政支持“提升专业服务产业发展能力”建设专业教材

• 330 __ |a 本书包括西点基础知识、西点制作工艺、西点产品制作实例三篇，具体包括：西点概述、西点常用原料、西点工艺常用设备与器具、配方设计与平衡、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、小西饼制作工艺、面包制作实例、蛋糕制作实例等22章。

• 510 1_ |a Western pastry technology |z eng

• 606 0_ |a 西点 |A Xi Dian |x 制作 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 应小青 |4 主编 |A ying xiao qing

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20161110

• 905 __ |a WXCSXY |d TS213.2/47