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• 200 1_ |a 烹饪基础知识 |A Peng Ren Ji Chu Zhi Shi |e 新版 |E Xin Ban |f 郭志鹏主编 |F Guo Zhi Peng Zhu Bian

• 210 __ |a 北京 |c 中国物资出版社 |d 2004

• 215 __ |a 182页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 高级酒店服务与管理专业主干课系列教材 商贸职业教育规划教材

• 330 __ |a 本书共十一章，介绍了中国烹饪的起源、发展和特点，烹饪原料知识，热菜烹调方法，冷菜烹调方法，菜肴盛装知识，我国主要菜系，面点知识，筵席知识和西餐基本知识。

• 606 0_ |a 烹饪 |x 基本知识

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 郭志鹏 |A Guo Zhi Peng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 中图数据 |c 20061204

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.11/78